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NHKためしてガッテン
ガッテン流！お肉料理のすごい鉄則
発売日2011年12月22日
ISBN978-4-7762-0711-5
価格838円（税別）
アスコムからの内容紹介
■３００万部突破の「ためしてガッテン」シリーズ
大人気のお肉料理本！
■番組で大好評の鶏、豚、牛を使った
ヘルシーレシピを集めました！
【とんかつ】 揚げずにフライパンで焼く
【鶏もも】 「予熱なし、ふたなし」で絶品の焼き加減
【牛肉】 フルーツの酵素でかたい肉もやわらかく
ほか科学の視点で発見した
目からウロコの調理ワザを大公開します！