NHKためしてガッテン　ガッテン流！　魚のすごい鉄則

アスコムからの内容紹介

■３００万部突破の「ためしてガッテン」シリーズ
大人気の魚活用本！

「手抜きをしたほうが、じつは
うまみと健康効果がアップする！」

をテーマに、
毎日使う魚の料理法と
スーパー、魚屋さんで買う際の見極め術を
徹底解説します。

番組独自の科学の目線で解説した
目からウロコのワザが満載。
ぶり、あじ、さんま、さば、さけ、いわしなどなど
よく使う魚を完全網羅していて、
さらにレシピもたくさん掲載しているので、
一家に一冊のすぐれものになること間違いなしです！

【あじ】　「赤身」と「白身」でたたき方を変える！
【いわし】　「塩分１％の氷水」で新鮮さを保つ！
【さば】　「水から煮る」でＤＨＡがアップ！
【さんま】　「脂ののり具合」は尾の色で見分ける！
【ぶり】　照り焼きには「小麦粉」を薄くまぶす！
【かつお】　たたきは「直火焦がし」で熱々を食べる！
【まぐろ】　「塩水サラシ」で水っぽさ解消！
【さけ】　辛い塩ざけは「迎え塩」で塩抜き！
【かれい】　「煮つけない」でコラーゲンたっぷり！
【えび】　「殻ごと調理」でうまみを逃がさない！

ほかガッテン流のワザが満載!!

以下、絶賛発中です!!
■「ガッテン流！野菜のすごい鉄則」
■「ガッテン流！おかずの鉄則」
■「計るだけダイエット新装版　効果倍増７日間レシピ」